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| VALLADOLID / Información / martes, 31 de julio de 2012 |
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| Dentro del VIII Concurso Nacional de Tapas Ciudad de Valladolid |
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| El IV Concurso Internacional de Tapas para Escuelas de Cocina contará con la presencia del "Farmer Jones" |
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La Escuela Internacional de Cocina Fernando Pérez, en colaboración con el Excmo. Ayuntamiento de Valladolid, organiza la IV Edición del Concurso Internacional de Tapas para Escuelas de Cocina, dentro del marco del VIII Concurso Nacional de Tapas Ciudad de Valladolid.
La EIC ha remitido la convocatoria para participar en el Concurso a más de 1.800 escuelas de los cinco continentes, de las que resultarán seleccionados entre 12 y 15 estudiantes que participarán en el evento, el próximo 5 de noviembre, acompañados por uno de sus profesores. El jurado de este año estará formado por eminentes personalidades del mundo de la gastronomía, ya habituales en este concurso, como Fernando Salazar, Vicepresidente de Alimentación y Bebidas de la Cadena de hoteles Wyndham, Oriol Castro, jefe de Cocina del Restaurante el Bulli y Rafael Ansón, Presidente de la Real Academia de Gastronomía. Entre las novedades, el mítico Lee Jones, conocido como "Farmer Jones", formará parte del jurado internacional que valorará el próximo mes de noviembre las elaboraciones del IV Concurso Internacional de Tapas para Escuelas de Cocina.
Este granjero americano revolucionó el mundo de los vegetales en la alta cocina en los años 80, produciendo por encargo para algunos de los mejores Chefs de Estados Unidos. A partir de ese momento, comienza una carrera meteórica que le lleva a ser protagonista de algunos de los medios más importantes de su país, como el New York Times, el Wall Street Journal, el Washington Post o la CNN. Farmer Jones ha sido el primer agricultor que ha participado como jurado “Iron Chef America”, el concurso de cocina más importante del mundo, emitido por televisión. Por primera vez, Farmer Jones estará en España probando y puntuando las tapas de alumnos de escuelas de cocina de todo el mundo, invitado por la EIC.
Como en ocasiones anteriores, el Concurso Internacional de Tapas contará con el patrocinio de las empresas Steelite International, Makro y Wyndham Hotels and Resorts y el jurado estará formado por profesionales de reputada trayectoria profesional vinculados a la gastronomía, de procedencia nacional e internacional.
Por otro lado, la Escuela Internacional de Cocina ha preparado una amplia programación formativa para profesionales de cara al próximo curso académico. El Curso Superior de Ayudante de Cocina que capacitará a los alumnos para trabajar eficientemente en equipo, con iniciativa y teniendo en cuenta los principios de seguridad e higiene. El Curso Superior de Jefe de Cocina que tiene como objetivo convertir al estudiante en un profesional de referencia en el mundo de la cocina, apostando por la mejor formación en las mejores instalaciones. El Curso de Camarero de Sala y Barra, que permitirá ser capaz de actuar con autonomía en el proceso del servicio, tomar decisiones en situaciones complejas y ofrecer un servicio basado en la calidad. El Máster en Técnicas Culinarias y Nutrición Aplicada a la Cocina es una apuesta para aquéllos que quieren aplicar de forma práctica las bases de la nutrición en la cocina y conocer y entender cómo influyen los alimentos en nuestra salud y calidad de vida o cuáles son sus propiedades terapéuticas. Asimismo, abre su plazo la nueva edición del Curso Internacional de Sumiller Profesional que comenzará en enero de 2013.
Todos los cursos para profesionales son de carácter práctico, impartidos en unas instalaciones excelentes y cuentan con prácticas externas en centros de trabajo como parte obligatoria del curso, lo que ayuda a los alumnos a conocer el trabajo diario del perfil que han elegido cursar en primera persona. El plazo de inscripción para todos ellos está abierto hasta principios de septiembre aunque, ante la cantidad de inscripciones recibidas hasta este momento, se han comenzado a realizar, en algunos casos, las entrevistas personales que forman parte del proceso de admisión para poder realizar los cursos.
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